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Producción, procesado y conservación de frutas y hortalizas. Aceite, conservas, encurtidos y especialidades alimentarias obtenidas a partir de un proceso alimentario exclusivamente artesanal.
QUARTO DEI GRECI nació en el valle del arroyo Cigno en el Bajo Molise, entre colinas, huertas, olivares y viñedos. Un lugar donde vuelven a florecer las antiguas tradiciones gastronómicas de esta tierra de orígenes milenarios. En el que los sabores genuinos son vueltos a proponer por la empresa con garantía de calidad y autenticidad.
Producimos hortalizas y frutas transformadas en conservas alimentarias tradicionales. Nuestros purés, mermeladas y un excelente aceite de oliva virgen extra elaborado en la almazara de la empresa.
Nuestros procesos de producción son exclusivamente artesanales. Utilizamos materias primas seleccionadas, controladas y de origen confiable. No utilizamos conservantes y cumplimos con todas las normativas del sector alimentario para garantizar un producto fresco y seguro.
Aceite de oliva virgen extra
Las variedades utilizadas son la Gentile di Larino, la Leccino y la Peranzana.Las aceitunas se recolectan a mano y se procesan dentro de las 24 horas posteriores a la recolección. Se utilizan muelas de piedra y la extracción es en frío sin adición de calor ni disolventes.
Conservas de tomate y salsas preparadas
El puré de tomate es una de nuestras principales producciones y es el buque insignia de la empresa. El resto de especialidades también se elaboran de forma artesanal con el único añadido de sal, albahaca y verduras.
Verduras en aceite de oliva virgen extra
Cada fase de la elaboración es completamente artesanal, desde el pelado de las verduras hasta el escaldado en vinagre, el enmacetado y el cubrimiento con aceite de oliva virgen extra.
Otras especialidades
La fruta utilizada es producida por la empresa y procesada dentro de las 24/48 horas posteriores a la cosecha. Las mermeladas de mora y frambuesa se producen en cantidades limitadas. Las naranjas llegan del Gargano siguiendo los antiguos "tratturi".
“La pasión y el cuidado con el que se envasa cada tarro, el cumplimiento de las normas alimentarias, el uso de productos frescos, sin colorantes ni conservantes, son todas garantías de seguridad y hacen de nuestros productos verdaderas especialidades alimentarias”.
María Teresa Occhionero
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