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Il nostro vino, la Tintilia, è la storia del nostro legame con la terra e dell'orchestrazione di forze estreme della natura per creare un'armonia unica.
Tommaso Giagnacovo
L'azienda vitivinicola Cantina Giagnacovo si trova a San Biase, paese della provincia di Campobasso, situato nell’entroterra della regione Molise.
Il territorio è stato sempre ricco di vigneti fin dai tempi del Barone di San Biase (XVII secolo) e risale ai primi anni del 1800 un atto in cui venne dichiarata una superficie totale coltivata a vite molto alta, la maggiore rispetto ai comuni del circondario, infatti il commercio del vino, ha costituito per un lungo periodo, fino agli anni’60 dello scorso secolo, una grande risorsa per le nostre popolazioni contadine della zona.
Nella produzione dei suoi vini, segue e cura tutta la filiera produttiva, dal luogo di ubicazione del vigneto, quindi al rispetto dell'ambiente, territorio incontaminato del Molise, al rispetto ed alla conservazione degli aromi naturali del prodotto, alla potatura ed alla raccolta manuale, fino ad arrivare al prodotto finale che, prima di uscire sul mercato, deve avere determinate caratteristiche, a rischio di non essere prodotto.
I frutti scaturiti dai vigneti sono di origine naturale e la ricerca continua, anche con tecniche moderne, mirano alla conservazione di tali prodotti con tutte le proprietà che li caratterizzano proprie del territorio di ubicazione, permettendo un viaggio infinito dal passato al presente, sempre in continua evoluzione, in previsione del futuro.
Con le continue ricerche ed applicazione del sapere che ne è scaturito, si è arrivati alla produzione di vini senza l'utilizzo di solfiti aggiunti, producendo un prodotto più al naturale possibile, affinché il consumatore finale possa far riaffiorare, con i propri sensi, la natura presente all'interno del chicco, semplicemente degustando un calice di vino.
SENZA SOLFITI AGGIUNTI
Siamo orgogliosi di presentarvi i nostri vini ottenuti senza aggiunta di solfiti né di altri coadiuvanti enologici.
CONSERVE E CONDIMENTI
"Crediamo che il vino sia qualcosa che tutti possono apprezzare. Rende la vita un pò più dolce. Nessuna pretesa qui. Solo le cose buone."
Amerigo Giagnacovo
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